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Uma das decisões mais difíceis na cozinha é a escolha das panelas e frigideiras. Existem milhões de ofertas no mercado e os preços de algumas delas podem ser bem salgados. Por isso resolvi fazer essa postagem onde coloco minha experiência de anos no preparo de alimentos para a família.

 

Existem panelas que são indispensáveis e outras que são mais específicas na cozinha. Vale a pena analisar, comprar aquelas com qualidade, escolher produtos com maior durabilidade e pagar no crédito se for preciso. 

 

Tenho as minhas panelas de aço inox, com fundo triplo por muitos anos. Elas distribuem e mantêm o calor por mais tempo. Ao analisar outros materiais, o inox é aquele que melhor se adapta a cozinha do dia a dia, desde que se mantenha a chama do fogão mais baixa. Gosto muito de prestigiar a indústria local e no Brasil temos bons fornecedores desse material.

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Quais são as mais necessárias? 

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 PANELA PARA TODO DIA ​

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Tenha ao menos 3 panelas. Uma de 16 cm, outra de 20 cm e outra de 24 cm. Recomendo que seja de inox, fundo triplo e se possível com tampa de vidro.

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 ESPECÍFICA PARA FRITAR OVO 

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Uso uma frigideira antiaderente de 20 cm, do tipo profissional, cabo de inox.

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 ESPECÍFICA PARA SALTEAR LEGUMES 

 

Uso uma frigideira antiaderente de 26 cm, do tipo profissional, cabo de inox.

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 ESPECÍFICA PARA MACARRÃO/RISOTO/PAELLA 

 

Uso uma frigideira antiaderente de 30 cm, do tipo profissional, cabo de inox.

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Vamos falar das vantagens do aço inox.

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É um material resistente, que não interfere no sabor da comida, nem libera partículas metálicas como acontece com alumínio. Mas, lembre-se, têm que ter fundo triplo porque ele distribui e mantém o calor por mais tempo, acelera o tempo de cozimento e a comida chega à mesa mais rápido, consumindo menos gás. 

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Qual a minha marca de panela e frigideira preferida? Tramontina.